もろみ酢はお酢ではない?

もろみ酢と、名前の一部に”酢”が入っているのだから、酢の一種だと思っておられる方が多いと思います。
しかし、もろみ酢はお酢ではないのです。

もろみ酢 公正取引協議会によるもろみ酢の説明によると ”・・・酢という言葉はついていますが、酢酸を含む「食酢」ではなく、アミノ酸とクエン酸の豊富な清涼飲料水です・・・”
とあります。

そうなんです。もろみ酢は、JASの分類による食酢ではないのです。先ほどの説明にあったように通常のお酢の主要成分である酢酸が含まれていないからです。

酢酸は、お酢独特のツンと鼻にくるあれです。酢酸には、だ液や胃液の分泌を盛んにして食欲を増進し、食べたものの消化を促進するなどの働きがあります。
が、一方で、胃が弱い方などには、胃を荒らすことにつながります。

もろみ酢は、そのような酢酸が含まれておらず、よって、食酢ではなく清涼飲料水という分類になるのです。

ですから、もろみ酢は、お酢の独特の匂いが苦手な方や、胃の弱い方でも飲みやすい健康飲料であるといえます。




確かに、わたしの購入したもろみ酢にも「清涼飲料水」とありました。